Ma che ce frega

📍𝑴𝒂 𝒄𝒉𝒆 𝒄𝒆 𝒇𝒓𝒆𝒈𝒂 🍝 Lungo il Corso di Porta Romana a Milano consiglio di fermarsi da @machecefrega_milano, osteria romana dove si può assaporare il gusto dei piatti tradizionali della Capitale in un locale accogliente e familiare ove - grazie anche alle canzoncine in sottofondo…

📍𝑴𝒂 𝒄𝒉𝒆 𝒄𝒆 𝒇𝒓𝒆𝒈𝒂 🍝 Lungo il Corso di Porta Romana a Milano consiglio di fermarsi da @machecefrega_milano, osteria romana dove si può assaporare il gusto dei piatti tradizionali della Capitale in un locale accogliente e familiare ove - grazie anche alle canzoncine in sottofondo - può subito apprezzarsi una piacevole atmosfera “all’italiana”. 🍝 Mezze maniche alle Gricia (12€); 🍝 Tonnarello cacio e pepe (12€); 🍝 Spaghetto all’Amatriciana (12€). Al di là degli spaghetti, i primi piatti offerti nel menu sono tutti a base di pasta fresca e serviti in porzioni abbondanti. Il mio consiglio personale ricade sulla Gricia, veramente deliziosa, cremosa al punto giusto e con guanciale croccante! 💸💸 Prezzo medio a persona: 15/20€ 🏛 Piccolo excursus: lo sapevate che la Gricia (o Griscia) è uno dei piatti romani più antichi? Il nome si dice provenga dalla località di Gresciano, vicino Amatrice, oppure potrebbe derivare da “gricio”, il rivenditore di pane e di altri genere alimentari. Con il termine griscium a Roma si faceva riferimento anche allo spolverino grigio che indossavano i panettieri per non sporcarsi di farina, infatti lo stesso termine venne poi utilizzato in senso dispregiativo per indicare la trascuratezza dell’abbigliamento dei panettieri sotto lo spolverino. Il piatto sarebbe stato ideato verso il 400 da dei pastori, che, durante le lunghe giornate di lavoro, erano soliti portare con sé alcuni alimenti cosiddetti “poveri”, quali pasta, guanciale, pecorino e pepe. La Gricia è considerata l’antenata dell’Amatriciana, che non è altro che una gricia con il pomodoro, probabilmente introdotto poi nell’800. #milanofoodporn#food#foodporn#milanfood#restaurant#ristorantimilano#ristorante#foodbloggermilano#foodblog#foodphotography#milanofood#cibomilano#cibo#foodstagram#foodphoto#dovemangiaremilano#eating#foodexplorer#foodadvisor#italyfoodporn#pastafoodporn#romafoodporn#tonnarelli#cacioepepe#gricia#amatriciana#italianpasta

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